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大閘蟹文化

2019-07-13

盘点与大閘蟹相克的食物

2019-07-13

盘点与大閘蟹相克的食物

很多人都喜欢吃大閘蟹,但是大閘蟹的吃法却是很有讲究的,而且有些食物是跟它相克的。下面我们就来细数一下吧,以后在饮食的过程中,也可以多加留意。  大閘蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒;吃大閘蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。  具体讲,大家首先想到的是柿子了。因为柿子含有大量鞣酸,茶水也一样,使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠

2019-07-13

教你挑好蟹

2019-07-13

教你挑好蟹

如今互联网的普及,确实给消费者带来了很多便利。让原本只有苏州才能吃到的阳澄湖大閘蟹,在官网只要轻轻一点,便可享受美味到家的服务。但随着阳澄湖蟹的“炽热化”,导致很多加盟商,盲目加入。同时以较低的价格来吸引消费者,扰乱着整个市场。也同样让消费者承担着买到“洗澡蟹”、“伤残蟹”的风险。那么,如何在中秋避免买到“洗澡蟹”?今天好澄真就如何杜绝“洗澡蟹”给您支支招。以防大家上当受骗。  ①想买到好蟹最好

2019-07-13

大閘蟹的戒指

2019-07-13

大閘蟹的戒指

每年我们在购买阳澄湖大閘蟹的时候,都会看到大閘蟹身上带有一个白色的戒指,很多第一次购买的朋友看到都会很不解。那么下面我们一起来具体的看看这个神秘的戒指到底是干嘛的?戒指的由来阳澄湖大閘蟹身上的戒指是由苏州阳澄湖大閘蟹行业协会制作并向阳澄湖大閘蟹蟹农发放的,这个戒指的作用就是打击一次假冒阳澄湖大閘蟹的行为。苏州阳澄湖大閘蟹行业协会每年都会重新设计这个戒指,并在阳澄湖大閘蟹开捕节的前一天

2019-07-13

吃完大閘蟹后手上腥味如何去除

2019-07-13

吃完大閘蟹后手上腥味如何去除

吃过大閘蟹的朋友都知道,一餐下来,手上除了腥味就是油。用心的餐厅老板会在客人享用完大閘蟹之后奉上一盆柠檬水,让顾客洗手,洗掉油和腥味。如果你去餐厅品完大閘蟹,老板忘记给你上柠檬水了,还有一个小窍门,就是用茶水清洗双手,它和柠檬水的功效是一样的。阳澄湖大閘蟹被誉为天下第一,当然有它独特的地方。首先吃法上就很讲究,吃之后清洗手的时候最好是可以是用柠檬水来洗的,将柠檬水放进手里搓洗然后在用清水冲洗就可以

2019-07-13

有关大閘蟹那些鲜为人知的历史

2019-07-13

有关大閘蟹那些鲜为人知的历史

吃蟹的三千历史蟹在各个历史时期,称谓也是多样性的。有些字过于冷僻,电脑字库里根本找不到,比如在三国时的《临海水土异物志》中就有“竭朴”、“沙狗”、“倚望”、“蜂江”、“芦虎”等,“蟛蜞”的出现是较早的,在晋代的《古今注》里有,但“大閘蟹”美名的出现,则要到清末,而且是上海人叫响的。到了普遍讲究生活方式的宋代,出现了蟹的专业研究人士,其中有三个人留下了专著,比如傅肱的《蟹谱》,另一个吕亢则将浙江常见

2019-07-13

大閘蟹和姜醋更配哦

2019-07-13

大閘蟹和姜醋更配哦

大閘蟹是金秋季节最受人们追捧的食物了,自古以来,爱蟹人士数不胜数,每年都在期盼大閘蟹季节的到来。大閘蟹虽然美味,但是其性寒,喜爱吃蟹的朋友们还是要注意的,配合酱醋才能祛除大閘蟹的寒凉,这样才能更放心大胆的吃蟹而不怕伤了身体。据说古代吃蟹时不用姜醋的,隋唐人用蜜渍,北宋人喜清蒸,但高宗喜欢用姜醋做调料,他对西湖醋鱼赞不绝口,就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋,大家就照办,这个吃法就传下来

2019-07-13

大閘蟹对人体的功效

2019-07-13

大閘蟹对人体的功效

大閘蟹特别是阳澄湖大閘蟹很鲜美,很多人喜欢吃。除了鲜美外大閘蟹还有什么优点呢?他对人体有什么功效呢?下面好澄真就为大家简单介绍一下。大閘蟹对人的功效;营养价值  1.蟹肉中含有多种维生素,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。  2.蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。  3.对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏

2019-07-13

“蟹”逅黃酒

2019-07-13

“蟹”逅黃酒

盛夏已至,大閘蟹也即将登上人们的餐桌。蟹的美味,加上绍兴黄酒,绍兴花雕酒的香醇,一切都是那么完美的融合。在中国,自古就有黄酒和螃蟹同吃的绝妙搭配,当温厚醇美的黄酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹,齿颊间岂是一个“鲜”字了得!蟹肉具有高蛋白、低脂肪等特点,并且含有丰富维生素;同时,大閘蟹“自带五味”,无需放任何调料就五味俱全,香得霸道,无论在口感还是营养价值方面都是不可多得的好食物。唯一

2019-07-13

2019蟹季來臨

2019-07-13

2019蟹季來臨

名人品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹,是五千年中华饮食文化中最精彩的一部分。名医施今墨把蟹分六等:一等湖蟹;二等江蟹;三等河蟹;四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹;而天下大閘蟹以阳澄湖大閘蟹最为肥美,被称“蟹中之冠”。阳澄湖大閘蟹青背白肚,黄毛金爪,放在玻璃板上,八足挺立,双鳌腾空,脐背隆起,威风凛凛。营养价值:蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内

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