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阳澄湖大閘蟹的食用步骤怎样?

阳澄湖大閘蟹的食用步骤怎样?

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【摘要】:
图解阳澄湖大閘蟹吃法10步骤 1、剪掉大閘蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余

图解阳澄湖大閘蟹吃法10步骤

 

 

 1、剪掉大閘蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

 

 

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

 

 

3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

 

 

4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

 

 

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;

 

 

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨;

 

 

7、把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃幹淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;

 

 

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

 

 

9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。剩下的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整地分開了;

 

 

  10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大閘蟹,也觉得酒足饭饱了。