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“蟹”逅黃酒

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【摘要】:
盛夏已至,大閘蟹也即将登上人们的餐桌。蟹的美味,加上绍兴黄酒,绍兴花雕酒的香醇,一切都是那么完美的融合。在中国,自古就有黄酒和螃蟹同吃的绝妙搭配,当温厚醇美的黄酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹,齿颊间岂是一个“鲜”字了得!蟹肉具有高蛋白、低脂肪等特点,并且含有丰富维生素;同时,大閘蟹“自带五味”,无需放任何调料就五味俱全,香得霸道,无论在口感还是营养价值方面都是不可多得的好食物。唯一
    盛夏已至,大閘蟹也即将登上人们的餐桌。蟹的美味,加上绍兴黄酒,绍兴花雕酒的香醇,一切都是那么完美的融合。
    
    在中国,自古就有黄酒和螃蟹同吃的绝妙搭配,当温厚醇美的黄酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹,齿颊间岂是一个“鲜”字了得!
    
    蟹肉具有高蛋白、低脂肪等特点,并且含有丰富维生素;同时,大閘蟹“自带五味”,无需放任何调料就五味俱全,香得霸道,无论在口感还是营养价值方面都是不可多得的好食物。唯一不足是性寒。
 
    中医有云,蟹虽然鲜美,但性寒属冷,多吃易伤及肠胃,而绍兴黄酒性温补,有活血热胃之功效,加上黄酒良好的去腥效果,吃的时候更觉香美。绍兴黄酒是属于那种细酌慢饮的酒,喝的时候将大閘蟹拿在手中慢慢地品,细细地尝,蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上极其合拍。所以,黄酒被誉为是吃螃蟹时祛除寒气的最佳选择,甚至是一种几近完美的绝配。