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大閘蟹和姜醋更配哦

大閘蟹和姜醋更配哦

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【摘要】:
大閘蟹是金秋季节最受人们追捧的食物了,自古以来,爱蟹人士数不胜数,每年都在期盼大閘蟹季节的到来。大閘蟹虽然美味,但是其性寒,喜爱吃蟹的朋友们还是要注意的,配合酱醋才能祛除大閘蟹的寒凉,这样才能更放心大胆的吃蟹而不怕伤了身体。据说古代吃蟹时不用姜醋的,隋唐人用蜜渍,北宋人喜清蒸,但高宗喜欢用姜醋做调料,他对西湖醋鱼赞不绝口,就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋,大家就照办,这个吃法就传下来
    大閘蟹是金秋季节最受人们追捧的食物了,自古以来,爱蟹人士数不胜数,每年都在期盼大閘蟹季节的到来。大閘蟹虽然美味,但是其性寒,喜爱吃蟹的朋友们还是要注意的,配合酱醋才能祛除大閘蟹的寒凉,这样才能更放心大胆的吃蟹而不怕伤了身体。
      
     据说古代吃蟹时不用姜醋的,隋唐人用蜜渍,北宋人喜清蒸,但高宗喜欢用姜醋做调料,他对西湖醋鱼赞不绝口,就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋,大家就照办,这个吃法就传下来了。   
    
    现代人都了解蟹性寒,吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝,再加入一些醋(镇江香醋最好),也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶,用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口,油腥异常,呷一小口姜茶,就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜片煮水,趁热饮用,有暖胃功效。 吃蟹佐黄酒,把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒,可以借酒浇除蟹的寒气。
    
     据说古代吃蟹时不用姜醋的,隋唐人用蜜渍,北宋人喜清蒸,但高宗喜欢用姜醋做调料,他对西湖醋鱼赞不绝口,就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋,大家就照办,这个吃法就传下来了。
    
    到了今天,大閘蟹盛行的季节,我们吃蟹就更加方便了。名蟹坊大閘蟹直营店就配有食用的蟹醋,专门搭配鲜美的大閘蟹,连自制姜醋都省了,不仅可以祛寒,更提升了蟹的新鲜口感,爱蟹人士可以尽情享用了。